さつま芋のコンポートの使い回し
koiko亭 @cook_40051688
さつま芋のコンポートが少量残ったので、マルチブレンダーで、粗く砕いて、ムースにリメイクしました。
このレシピの生い立ち
林檎とさつま芋のコンポートを作って、残った
さつまい芋のコンポートは、即席のムースに入れて、食感のある別のスイーツにリメイクしました。
さつま芋のコンポートの使い回し
さつま芋のコンポートが少量残ったので、マルチブレンダーで、粗く砕いて、ムースにリメイクしました。
このレシピの生い立ち
林檎とさつま芋のコンポートを作って、残った
さつまい芋のコンポートは、即席のムースに入れて、食感のある別のスイーツにリメイクしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋のコンポートを作ります
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- 2
145g切り分けます
軽く水にさらして、皮を剥いて１cm角に切り分けます -
- 3
軽く水に張って、ペーパータオルで水気を丁寧に取ります
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- 4
Aを上から順に鍋に入れます
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- 5
4に３のさつま芋を入れます
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- 6
10分ほど弱火で煮詰めます
泡が出てきたら火を止めます -
- 7
市販のさつま芋ムースの素で、ムースのタネを作ります
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- 8
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- 9
さうまいもをムースの種３分の１に入れて軽く混ぜます
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- 10
残りのムースの種を入れます
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- 11
マルチブレンダーでさつま芋ごと２０秒ほど攪拌します
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- 12
バニラエッセンスを３～４滴入れます
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- 13
タッパに１１を静かに流し込みます
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- 14
気泡ができます
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- 15
軽く蓋を乗せて、大きなビニールに入れて、一晩、冷蔵庫で寝かせます
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- 16
翌日、タッパの上にお皿を被せて、ムースの型抜きをします
ミントを乗せて出来上がりです -
コツ・ポイント
さつま芋のアク抜きに水にさらしますが、澱粉がたくさんでないように、さっとくぐらせる程度です。
ムースにさつま芋のコンポートを入れると固まりにくいので、固めにします
つくれぽ
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