さつま芋の皮を剥き、5mm角に切り　10分間　水に浸す。

さつま芋をザルにあげ、ボールに入れて砂糖を投入。この時、芋を洗ったりしない。

そのまま60分放置。
芋から水分が出てきてますが、そのままで。

60分経ったら、塩・薄力粉を入れて混ぜ混ぜ。

付け水をしながら適当な大きさに丸める。この時、嵩を高く丸めると火が通り難いので注意。手がベトベトになるけど気にしない。

蒸し器に入れて15～18分蒸す。
竹串などで火が通ってるか確認する。