オクラは洗って塩をこすり、うぶ毛を取って、少量のお湯でサッと茹でる。

2本は刻み、残りはがくの部分を包丁で取る。

きくらげは水でもどして、食べやすい大きさに切る。

枝豆は洗って、塩でもみ、鍋に入れ水を加えて火にかける。沸騰してきたら火を弱めて6分ほど茹で、火を止めてそのまま冷ます。

鶏肉にエバラプチッと鍋のカップ1個の半量をもみこむ。
枝豆の実を出しておきます。

鍋に水200mlを入れ、残りのプチッとを加えたら火をつる。少し湧いてきたら⑤の鶏肉に米粉をまぶして鍋にいれる。

沸騰して7分程煮たら、刻んでないオクラときくらげ、枝豆を加えて更に3分程煮ます。

最後に⑦にエバラごまだれを入れてサッと煮たら火を止める。

器に盛り刻んだオクラを添えて出来上がりです。