生姜とルビーグレープフルーツのジャム☆
煮詰める根気が一番のポイントと言う簡単レシピです。ルビーグレープフルーツを使ったことで、こんなにきれいな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
雑誌の生姜ジャムが珍しかったので、意欲を掻き立てられました。アレンジしてオリジナルレシピを作ってみました。
１時間ほどでできるので、根気良く煮詰めて作ってみてくださいね♪
生姜とルビーグレープフルーツのジャム☆
煮詰める根気が一番のポイントと言う簡単レシピです。ルビーグレープフルーツを使ったことで、こんなにきれいな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
雑誌の生姜ジャムが珍しかったので、意欲を掻き立てられました。アレンジしてオリジナルレシピを作ってみました。
１時間ほどでできるので、根気良く煮詰めて作ってみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャムを入れるための広口瓶を、沸騰したお湯に入れて回しながら全体が消毒できたら、荒熱がとれるまで放って冷ましておく。
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- 2
生姜は、皮をむいてすりおろす。
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- 3
グレープフルーツも厚い皮と薄皮としっかり剥き、崩しておく。
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- 4
砂糖と水をはかり、鍋もしくはフライパンにおろし生姜、グレープフルーツ、水、砂糖を入れ熱しながら煮詰めていく。
-
- 5
フライパンの中をゆっくり底からかき混ぜながら煮詰めて、水分が半分くらいになるまで煮詰める。
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- 6
その時には灰汁が出るので、丁寧にあくをすくっていくと、きれいな半透明のジャムになります。根気良く丁寧に好くってね☆
-
- 7
水分が半分になったところで、甘みを見て、お好みで蜂蜜とレモン汁を加え、全体によく混ざったらよく煮詰めていきます。
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- 8
ゆっくりゆっくり煮詰めながら、線がかけるくらいまでに詰めていきます。
-
- 9
熱湯の中で荒熱を冷ましておいた広口瓶を、とりだして清潔な付近の上に逆さにし、乾かしておく。
- 10
その瓶の中に出来上がったジャムを入れ、きっちり口を絞めて荒熱がとれるまで放っておく。
-
- 11
荒熱が取れたら冷蔵庫で保存して出来上がり♪
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コツ・ポイント
最初水分が半分になるまで根気良く煮詰めるのがポイントです。蜂蜜は、生姜のピリピリをマイルドにしてくれる働きがあるので、お好みで調節しないと、ピリピリ感が消えてしまうので、お気をつけて…砂糖はお好みのお砂糖で大丈夫です。基本は２００ｇ
つくれぽ
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