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茄子の南蛮漬け
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茄子の南蛮漬け-レシピのメイン写真

茄子の南蛮漬け

岸キシ
岸キシ @cook_40083599

今が旬のナスビを使って南蛮漬け
このレシピの生い立ち
ポン酢に胡麻油を加え中華味

今が旬のナスビを使って南蛮漬け
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材料

  • 茄子 5本
  • 玉ねぎ 1玉
  • 人参 2/1
  • キュウリ 1本
  • 胡麻油 小さじ1
  • ポン酢 100cc
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作り方

  1. 1

    茄子を半分に切って切り目を入れ素揚げする

    • 茄子の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    ①が出来るまでに、玉ねぎ、人参、キュウリをスライサーでスライスして水にさらす

    • 茄子の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    ボールにポン酢、胡麻油を入れ①を油から取り出しボールに直接入れる

    • 茄子の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    ②の野菜を水から上げ水気を絞り③に入れる

    • 茄子の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    全体に味が染み渡るように混ぜ合わせラップをして食べるまで冷蔵庫で冷やしておく

    • 茄子の南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    ⑤を器に入れ出来上がり

    • 茄子の南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

茄子に切り目を入れると揚がりが早いです

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岸キシ
岸キシ @cook_40083599
2015/06/15 09:57に公開
簡単で安上がりで残り物を無駄にしない献立を日々試行錯誤その献立が皆様の目にとまれば嬉しいです(^_−)−☆
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このレシピのキーワード

なす にんじん キュウリ 玉ねぎ

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