大根は皮を厚めにむいてスライサーでいちょう切りに、水菜は適当な長さに切り冷水にさらす。パリっとしたら水気をきる。

豚肉は熱湯で色が変わるまで茹でざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかりとる。

ボールにねぎとしょうが以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ、最後にねぎ、しょうがを加えてひと混ぜする。

大根、水菜、豚肉を加え、全体をざっと混ぜて出来上がり。