まず玉ねぎに切り込みを入れて
荒みじん切りにし、少し多めの油を引いたフライパンの中でしんなりするまで炒める。(中火)

①にご飯を入れてパラパラするまで炒める。炒めたらケチャップを入れて、塩コショウで味を整える。

卵は白身と黄身が軽く混ざる程度に溶きほぐし、油を引いた熱したフライパンの中に入れ、箸で素早くかき混ぜる。(強火)

半熟になるまで火を通したら、②の上にのせ、ケチャップ・パセリをかけて完成。