マーマレード＋酒粕パン

マーマレード＋酒粕パン-レシピのメイン写真

マーマレード＋酒粕パン

はるなつみや @cook_40035373

自己流レシピですがマーマーレードが酒粕の匂いを押さえ　もっちりとしたパンですよ。2010.6.10写真差替え
このレシピの生い立ち
パンの試食ですごくおいしかったので
自分流で作りました。

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はるなつみや @cook_40035373

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パンの試食ですごくおいしかったので
自分流で作りました。

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材料

１２cmのキューブ型

強力粉(イーグル) ３００g
インスタントドライイースト小さじ１強
塩小さじ１
砂糖大さじ１強
バター(マーガリン可) ３０g
☆マーマーレード１０g
☆牛乳９０cc程度
☆酒粕(吟醸) １００g

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作り方

1

酒粕はレンジで柔らかくしておき牛乳は人肌に温める。
2

全ての材料を入れて表面が艶っとなるまで捏ね(５分～１０分)１次発酵(３０度前後)約１時間。
3

生地が倍に膨れていれば発酵オッケー。成型するか型に生地を入れ２次発酵。約５０分。
4

生地が２倍に膨れていれば終了。あらかじめ１８０℃に予熱していたオーブンで約３５分で焼きあがり。

コツ・ポイント

☆の分量はたして２００ccになればオッケーです。
強力粉の水分含有量で膨らみも変わってきますが
そんなに大きくフワッとは膨れません。その代わり
もっちり感が生まれます。酒粕もなるべく添加物の
ない物をお勧めします。

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はるなつみや @cook_40035373

2009/02/28 04:29に公開

　手作りばんざ～い♪♪自画自賛(笑)しながら　日々　作って　おりまするぅ～☆

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