茹でる用のお砂糖以外の材料を合わせます。ぬるま湯は、様子をみながら調整してください。少したりないかな？くらいでＯＫです。

少しかためなので力を入れて、こねます。こねすぎないように。コーングリッツが入っているので表面はざらついていてＯＫ。

すぐに７分割します。まるめて、生地がかわかないように、ぬれフキンをかけます。ベンチタイム１０分。

成形します。
中心にめん棒をおき、ぐっと押して上と下。

縦方向の中心に、めん棒。慣れていない方は生地の向きを変えてのばしてください。右と左。長四角っぽく。

何度も生地を触りすぎないように、なるべく少ない回数でのばしおわりにします。手前からきつめにくるくると巻きます。

長くのばします。

はじを親指でつぶします。ひろげます。

反対側のはじっこをもってきます。
つつむようにくっつけます。

成形おわり。最終発酵３５度で２０～３０分。生地がかわかないように気をつけます。ひとまわり大きくなったら終了。

大きめの鍋に砂糖をいれ沸かし生地を片面３０秒ずつ計１分ゆでます。お好みでゆで終わりにコーングリッツをつけます。

１９０度で１８分。各ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。焼き上がり♪