粉ゼラチンを大さじ１の水にふり入れ、
ふやかしておく。

なべに豆乳、
練りごま、
きび砂糖を入れて中火にかけ、
木べらなどで絶えず混ぜ合わせる。

きび砂糖が溶け、
沸騰直前になったら火を止め、
１を加えて混ぜる。

ゼラチンが溶けたら、
こしながらボウルに移し、
生クリームを加えて、
常温で冷ます。

粗熱がとれたらカップに等分に流し入れ、
冷蔵庫に入れて冷やし固める。

食べる直前にメイプルシロップをかける。