（下ごしらえとして）
食パンに牛乳を浸しておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。（玉ねぎは炒めず生を使います^^）

ボウルにバター以外の材料を全て入れてぎゅっと掴むように良く混ぜます^^
白っぽい色になって粘りが出るまでよく練ります。

全体的にまとまってよく練れたら４等分に分け、手に少量の油をつけてキャッチボールのようにして空気をしっかり抜きます。

フライパンに少量の油を引いてバターを溶かし、真ん中にくぼみをつけたハンバーグを入れて３０～４０秒強火で焼いて裏返す。

裏返した後、また３０～４０秒強火で焼き色を付けたら弱火にして蓋をします。

６～７割り火が通ったらお酒を入れて更に蒸し焼きにして数分焼いて竹串を刺して透明の肉汁が出たら出来上がりです^^