そのまま煮ただけのイカ(超やわらか)

信子さん @cook_40042883
洗っただけのイカ、ことこと火を通すと、いつのまか、箸で切れるほどになります。イカはそれだけでおいしいのでシンプルに。
このレシピの生い立ち
イカの缶詰のおいしさと柔らかさを自分なりに
そのまま煮ただけのイカ(超やわらか)
洗っただけのイカ、ことこと火を通すと、いつのまか、箸で切れるほどになります。イカはそれだけでおいしいのでシンプルに。
このレシピの生い立ち
イカの缶詰のおいしさと柔らかさを自分なりに
作り方
- 1
イカを自然解凍します。刺身用でなくてもいいので、安い物で大丈夫です。
- 2
洗って、鍋に煮込み汁を入れ、冷たいうちから、落としぶたをして弱火でことこと煮込みます。ワタもそのままで。
- 3
ときどき火を止めて(出来ればアクをすくう)、翌日ぐらいまで繰り返すので、最初は薄いか?と思うぐらいの味で。
- 4
出来ました。お箸で大丈夫。ワタの苦手な人はそっと取ります。
- 5
足もいっしょに煮込んで食べちゃいます。
コツ・ポイント
煮汁は最初は薄味かと思うぐらいで始めないと、煮詰まって
しょっぱくなります。
解凍して洗ったら、わたもそのままで煮込み、嫌いな人は食べるとき
取り除きます。ダシは不要です。「十分冷まして、また火を通す」のがコツです。
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