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とろろ玉子のみそ煮込みうどん
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とろろ玉子のみそ煮込みうどん-レシピのメイン写真

とろろ玉子のみそ煮込みうどん

コープ北陸
コープ北陸 @coop_hokuriku

1杯で心も体もポッカポカ☆
このレシピの生い立ち
CO・OP冷凍讃岐うどんをつかったレシピです。
06102

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材料

4人分
  • CO・OP冷凍讃岐うどん 4玉
  • 鶏もも肉 200g
  • 大根 200g
  • 人参 100g
  • 蓮根 100g
  • 長いも 500g
  • 青ねぎ 50g
  • 卵 1個
  • サラダ油 少々
  • 水 1600cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • ほんだし(顆粒) 大さじ2
  • 味噌 適量
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作り方

  1. 1

    大根・人参・蓮根は皮をむき、乱切りにする。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切る。

  3. 3

    うどんは解凍し、ほぐしておく。

  4. 4

    長いもは皮をむいてすりおろし、溶いた卵と混ぜ合わせておく。

  5. 5

    鍋に油をしき(2)炒め、火が通ったら(1)を加えてさっと炒め、水・ほんだしを加えて煮込み、途中でみりんを加えて味をみる。

  6. 6

    野菜が柔らかくなったら(3)を入れ、味噌・醤油を加えて味をととのえる。

  7. 7

    (4)を(6)にふわっと浮き上がるように回し入れる。

  8. 8

    器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。

コツ・ポイント

だし汁半分に豆乳を加えてもおいしいです。

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コープ北陸
コープ北陸 @coop_hokuriku
2016/11/09 06:36に公開
北陸3県の生協(とやま生協・コープいしかわ・福井県民生協)を会員とする事業連合です。CO・OP商品など、コープ北陸で取扱っている商品をつかったレシピをメインに紹介しています。http://www.coop-hokuriku.net/
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このレシピのキーワード

味噌煮込みうどん 大根 にんじん れんこん 鶏もも肉 卵 味噌 青ネギ 山芋

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