とろろ玉子のみそ煮込みうどん
1杯で心も体もポッカポカ☆
このレシピの生い立ち
CO・OP冷凍讃岐うどんをつかったレシピです。
06102
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06102
大根・人参・蓮根は皮をむき、乱切りにする。
鶏肉は一口大に切る。
うどんは解凍し、ほぐしておく。
長いもは皮をむいてすりおろし、溶いた卵と混ぜ合わせておく。
鍋に油をしき(2)炒め、火が通ったら(1)を加えてさっと炒め、水・ほんだしを加えて煮込み、途中でみりんを加えて味をみる。
野菜が柔らかくなったら(3)を入れ、味噌・醤油を加えて味をととのえる。
(4)を(6)にふわっと浮き上がるように回し入れる。
器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。
だし汁半分に豆乳を加えてもおいしいです。
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