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オニオンスープみたいな肉じゃが
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オニオンスープみたいな肉じゃが-レシピのメイン写真

オニオンスープみたいな肉じゃが

yukina222
yukina222 @cook_40157617

途中までオニオンスープを作る過程と一緒なので
スープを飲むとオニオンスープの様です
このレシピの生い立ち
渋谷の隠れた居酒屋で出会いその味を真似してみました

途中までオニオンスープを作る過程と一緒なので
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オニオンスープみたいな肉じゃが

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yukina222 @cook_40157617

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材料

  • 玉ねぎ 2個
  • バター 20g
  • 牛薄切り肉 100~200g
  • 男爵芋 3、4個
  • 人参 1/2本
  • 出汁 2カップ
  • 赤ワイン 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • オリーブオイル 少々
  • 水 1カップ〜
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作り方

  1. 1

    フライパンか鍋に薄く切った玉ねぎをバターとオリーブオイルで炒めキャラメルにする(10~15分ほど弱火)

  2. 2

    玉ネギを炒めている間に人参、男爵芋の皮を剥きお好みの大きさに切る
    (玉ねぎが焦げないよう注意)

  3. 3

    玉ねぎにつやがでてきたら肉、人参、男爵芋をいれ軽く炒めて出汁、赤ワイン、砂糖、水を加え中火で3分煮る

  4. 4

    みりん、醤油を入れアクを取ったら落し蓋で出汁が少なくなるまでにる
    (出汁は完全になくさないで残すのがポイント)

コツ・ポイント

汁はなくしすぎないこと！

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yukina222
yukina222 @cook_40157617
2018/05/22 12:56に公開
世界35カ国以上渡り歩き現地で見つけた料理や、普段何気無く食べた美味しかったものを紹介します。海外のレシピを見るのも好きでそこから覚書として載せることもあるので少々適当なレシピもあります^^;
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このレシピのキーワード

スープ 肉じゃが にんじん 牛スライス バター 玉ねぎ 赤ワイン 男爵

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