ソースを作る。
アボカドは皮を剥き、豆腐、チキンスープの素、塩こしょうと一緒にミキシング。水分を調整してクリーム状に

らっきょうと小葱は小口切り。茄子は焼いて皮をむき一口大に。その他の材料は茄子と大きさを合わせる。

小葱以外のトッピングの材料をボウルにいれらっきょうの甘酢でマリネする。出来たソース、トッピング、盛りつけ皿を冷蔵庫へ。

パスタを表示時間＋１分で茹で上げ冷水で締める。

パスタをソースに絡め５分ほど冷蔵庫に入れて休める。

パスタを皿に盛り、トッピングをのせ、最後に小葱を散らす。