【下準備】
①バターは湯煎かレンチンで溶かしておく

②キャラメルは5㎜幅くらいに切っておく

③オーブンは200度に予熱しておく

④型の下から3分の2程度までをアルミホイルで包んでおく（湯煎で焼くため）

【ボトム】
二重にしたビニール袋にマリーを入れ、綿棒などで叩いて砕く。（フードプロセッサーを使えばもっと簡単！）

細くなったマリーに湯煎で溶かしたバターを加え、全体に馴染むまで混ぜる。

型の底にしっかり敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。（冷やさなくても大丈夫です！）

【生地】
クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、レモン汁、ヨーグルトをミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。

作っておいたボトム底が見えなくなるくらい入れたらキャラメルをその上に並べる。

残りの生地を上から被せて、ゴムベラで表面を慣らす。

天板に熱湯をはり、200度で30分湯煎焼きする。うっすらと焼き色がついたら160度に下げて30分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。