★の材料を混ぜ合わせて、辛子酢味噌を作っておく。たこは一口大に切る。

三つ葉は4等分に切り、塩を一つまみ（分量外）入れたお湯でサッと茹で、冷水にさらす。完全に熱が取れたら絞って水気をきる。

長芋は、５ｍｍ角の拍子切りにし、塩をふって軽くこすり、ぬめりを取り冷水でよく洗う。

全ての食材の水気をよく切り、ボールに入れ、辛子酢味噌で和えて出来上がり。