手作りさつま揚げ
はーとねこ @cook_40051181
さつま揚げも手作りできます。手作りだとふんわりしてて美味しいです。
2012.2.21人気検索でトップ１０に入りました。
このレシピの生い立ち
なべの材料で残ったタラの冷凍の救済レシピ。
節分で買ったイワシも分量の足らない分を使った。
手作りさつま揚げ
さつま揚げも手作りできます。手作りだとふんわりしてて美味しいです。
2012.2.21人気検索でトップ１０に入りました。
このレシピの生い立ち
なべの材料で残ったタラの冷凍の救済レシピ。
節分で買ったイワシも分量の足らない分を使った。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は骨・皮をとる。
今回はたらと足らない分量としていわし１匹を使いました。 -
- 2
魚はすり鉢に入れてよくすり、酒・塩を加えてさらにすって、皿に出しておく。
-
- 3
野菜１００g。このくらいの分量です。
-
- 4
野菜は細かくきざむ。
-
- 5
豆腐はゆでてふきんに包んで水気をしぼり、すり鉢に入れてよくすり2の魚も加えてよく混ぜる。
- 6
５に●の調味料を加え混ぜる。
(すり鉢が小さめだったためボールに移してから調味料を加えました。) -
- 7
６に刻んだ野菜を混ぜる。
-
- 8
低めの温度の油で色よく揚げる。
油の中へは、スプーんですくって、入れました。 -
- 9
皿に盛り大根おろしを添える。
-
コツ・ポイント
混ぜ合わせて、水分が多ければかたくり粉で調整してください。
魚は、トビウオ・いわし・あじ・その他の白身の魚でもOKです。
つくれぽ
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