木綿豆腐は水切りをしておいてください。私はクッキングペーパーでくるみ冷蔵庫で一晩。お好きな方法で！

玉ねぎ・ピーマンは荒みじん切りに、生姜・にんにくはみじん切りに。

目玉焼きを半熟めに焼いてお皿に移す。

ココナッツオイルを弱火で熱し、生姜・にんにくを入れて香りを立たせる。そこに豆腐を崩しながら投入。

豆腐は木べらなどで更に崩しながら水分を飛ばす。たまねぎ・ピーマンを加え玉ねぎが透き通るまで炒める。

ドライバジルと◆の調味料を加え、汁気が無くなるまで炒め煮に。水分が飛んだらご飯と目玉焼きを盛り付けて完成！！