作り方
- 1
鶏ももは、筋や余分な脂肪は取り除く。骨や軟骨などが残っていたら、取り除く。
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- 2
一口大にカットする。肉のサイズが一定になるよう気を付ける。
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- 3
だし汁に調味料を加えて煮立たせ、鶏もも肉を加える。沸騰してきたらアクを取り除く。
-
- 4
鶏ももにくが煮立ってアクが落ち着いてきたら、一口大にカットしたたけのこの水煮を入れて30分ほど弱火で煮込む。
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- 5
器に盛り付け、塩ゆでして千切りにしたきぬさやを盛り付ける。
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- 6
さめてもおいしいのでお弁当にもおすすめです！
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コツ・ポイント
関西風の味付けで、白だしと薄口しょうゆが決め手です！もっとあっさりと仕上げたいときは、鶏皮はのぞいて仕上げてもよいです。
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