牛肉を一口大に切り、塩こしょうして味付けしておきます。ルッコラも一口大に切り、水につけておきます。

薄切りにしたにんにくを油をしいたフライパンに入れ、弱火で炒める。にんにくに少し色がついてきたら、牛肉を加える。

牛肉が焼けてきたら、酒を少量入れ、醤油を加える。ルッコラは水切りをしておく。

皿にルッコラを盛り、そこに醤油・バルサミコ酢・エクストラバージンオイルを１・１・１の割合で混ぜたものを少しかける。

そのルッコラのサラダの上に３で焼けた肉を乗せる。肉汁とにんにくも少しかけると美味しい。