絶対失敗しない基本シフォンケーキ
型20センチ用のレシピです。17センチ用の材料も追加しました（ ）にかかれたものです
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったスーパーレシピ☆
絶対失敗しない基本シフォンケーキ
型20センチ用のレシピです。17センチ用の材料も追加しました（ ）にかかれたものです
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったスーパーレシピ☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
同じように砂糖もふるう。
各一回ずつでOK！！ - 2
卵黄を解きほぐし、砂糖と塩の半分強を加え、泡だて器でかき混ぜ、とろとろするくらいの硬さになったら牛乳を加えて混ぜます。
-
- 3
さらにサラダ油を加えます。
※泡だて器でかき混ぜながら均等に加わるようにすると混ざりやすいです。 -
- 4
薄力粉とBPを混ぜたものをさらにふるいながら、3に加えます。泡だて器を使いしっかりと粉が混ざる用に滑らかに合わせます。
-
- 5
メレンゲを作ります。
卵白6個を泡だて器で泡立て、砂糖の残り分を2~3回に分け加えながら泡立てていきます。 -
- 6
メレンゲのボールをひっくり返しても落ちないくらいまで硬くなったら、メレンゲの1/3を4に加えしっかり混ぜます。
-
- 7
6をメレンゲのボールに加えてさっくりと混ぜます。
卵白の塊がわからなくなるくらい。 - 8
7を何も塗っていない型に流し込み型をトントンと台に打ち付け大きな気泡を抜きます。
- 9
170度に予熱したオーブンに40分～50分焼きます。※ｵｰﾌﾞﾝの天井が低い場合、ｱﾙﾐﾎｲﾙを途中で覆って下さい。
- 10
焼きあがったら、ワイン瓶などの瓶にひっくり返して冷まします。
- 11
完全に冷えたら、ナイフを使って、型からえぐるように切り込みを入れます。
- 12
型の穴の周りは、竹串を使って丁寧にはがします。
-
- 13
後は盛り付けて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
レモン風味にするときは、国産のレモンを使って皮を少しすりおろしたものとレモン汁(20cc）を2の時点で加え、牛乳100ccを水80ccに変更します。こちらもさっぱりして美味しいです☆
つくれぽ
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