ふわっふわっ卵と海老のバジル炒め
まるエモン @cook_40043160
ふわっふわっ卵でボリュームおかず！
炒め卵に合わせた、トマト、ピーマン、バジル の相性もGoodです♪
このレシピの生い立ち
トマトにピーマン、バジルが香る爽やかな炒め物です（＾＾）ｖ
海老の他、豚肉や鶏肉で作るのもおすすめ♪
ふわっふわっ卵と海老のバジル炒め
ふわっふわっ卵でボリュームおかず！
炒め卵に合わせた、トマト、ピーマン、バジル の相性もGoodです♪
このレシピの生い立ち
トマトにピーマン、バジルが香る爽やかな炒め物です（＾＾）ｖ
海老の他、豚肉や鶏肉で作るのもおすすめ♪
作り方
- 1
プチトマト、ピーマンは食べやすい大きさにに切っておく。
- 2
海老は殻をむき、下処理をして、背中側から深めに切込みを入れて、背わたを取り除く。
塩・胡椒・★印で下味をつけておく。 - 3
☆印を合わせて、合わせ調味料を作る。
- 4
卵をボールに割り、塩一つまみを加え、そこそこ混ぜる。（完全に混ざってなくてOK！）
- 5
フライパンにサラダ油大さじ２杯をひき、よ～く温めてから、卵を流しいれ、半熟の状態で１度、お皿に取り出しておく。
- 6
フライパンにサラダ油を足し、ピーマンをサッと炒め、卵と同じ皿に取り出しておく。
- 7
フライパンを拭いて、サラダ油を足し、海老を炒める。海老に９割がた火が入ったら、③の合わせ調味料を加える。
- 8
調味料が沸き、トロミがついたところに卵・ピーマン・トマト・バジルの葉を加え、軽く炒め合わせ、ごま油で香りをつける。
- 9
彩りよくお皿に盛りつけて出来上がり～！！
コツ・ポイント
卵を炒めるときは、多めの油をしっかりと熱したところに、卵を加え、大きく混ぜて、半熟の状態で取り出しておくと、お店のようなふわふわ卵ができますよ～（＾＾）ｖ
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