かぼちゃ、じゃがいも、たまねぎ、セロリを適当な大きさに切ってお鍋に入れ水を加えてやわらかくなるまで煮る。

フードプロセッサーで１）をピューレ状にする。（セロリの葉っぱは香りだけ頂きましょう）

２）をお鍋に戻し牛乳を加え沸騰寸前まで温め、塩、胡椒で味をととのえる。

冷たくするときは　粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。