豚ひれ肉のブロックを１〜２時間冷凍したものと玉ねぎを、包丁でみじん切りに。オリーブ油で肉をぱらぱらに炒めます。

玉ねぎも加えて焦がさないよう玉ねぎが少し透明になるまで炒めたら、チリシーズニングパウダーとトマト缶を加えて煮込みます。

グツグツ煮立ってきたら、大豆を加えてふたをし、さらに煮込みます。この時点で味見をするととても辛いと思います。

１０分以上煮込み、汁気が少なくなってきたら味見をして、塩コショウで整えます。よく火を入れると、チリの辛さが弱くなります。