しめじは石づきを取ってほぐす。エリンギは上下で半分に切り、さらに短冊切りにする。

ベーコンは短冊切りにしてを オリーブオイルで炒める。

しめじとエリンギ、玉ねぎを追加し、しんなりするまで炒める。

塩胡椒を振り味付け。最後に酢を振りかけて軽い酸味をつける。酢の種類は黒酢か林檎酢がオススメ。

トッピングにピンクペッパーを粒でいれてもいいかも。あと、サンチュなど葉野菜を敷いた上に盛り付けると豪華に見える。