水に塩を入れて沸騰させます。沸騰したら順次パスタを入れて下さい。

鍋を加熱している間、オリーブオイルをフライパンに注ぎニンニク（細かくするほど香りが強くなります）を入れ弱火で加熱します。

ニンニクの香りがして、程よく黄金色になってきたら、トウガラシ（種を抜いたもの）を入れます。

フライパンに茹で汁を入れ、強火に一気に加熱し、乳化（茹で汁とオイルが混ざりトロトロになる現象）させます。

パスタを表示よりも1分早めに取り出し、ソースとサッと絡めます。ソースが少なければ、茹で汁とオイルを足してください。

お皿に盛り付け、パセリと粗挽き黒胡椒を振りかけ、完成です。