古漬けが変身♪福神漬け
藍☆あい @cook_40029310
酸っぱくなってしまった古漬けが、カレーだけじゃなく、ご飯の友にもなる美味し～い福神漬けに大変身！福が来ますよ♪
このレシピの生い立ち
糠漬けで、酸っぱくなった古漬けを再生させる為に作りました。あるもの何でも漬けてＯＫ！
沢庵や、白菜漬け、浅漬けなども使えますし、漬物が足りなければ、生の野菜を塩もみして使えます。
水気が出ないよう、よーく水分を絞り出すのがポイントです。
古漬けが変身♪福神漬け
酸っぱくなってしまった古漬けが、カレーだけじゃなく、ご飯の友にもなる美味し～い福神漬けに大変身！福が来ますよ♪
このレシピの生い立ち
糠漬けで、酸っぱくなった古漬けを再生させる為に作りました。あるもの何でも漬けてＯＫ！
沢庵や、白菜漬け、浅漬けなども使えますし、漬物が足りなければ、生の野菜を塩もみして使えます。
水気が出ないよう、よーく水分を絞り出すのがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリ、ナス、にんじん、大根は細かい薄切り、キャベツ、白菜は適当な大きさに切り、水でよく塩抜きする。
- 2
漬け汁の材料をなべに入れて煮立て、砂糖が溶けたら火を止めて冷まし、鷹の爪を取り除く（辛いの好きなら輪切りにして漬けても）
- 3
しょうがと青紫蘇は千切りにし、布巾でよく水気を絞った１に加え、２の漬け汁を注いで冷蔵庫に一晩置けば、もう食べられます♪
- 4
２～３日経つと味が馴染んで美味しくなります。冷蔵庫で１ヶ月くらいは大丈夫ですが、沢山出来たら小分けして冷凍保存します。
コツ・ポイント
七福神が語源ですから７種類漬けるのがいいですね。
他に、ごぼうやレンコン、ナタマメなども一般的なようです。
数が少なければゴマや干ししいたけ、切り干し大根などで増やしたり、多ければしょうがや紫蘇は薬味と言うことにしちゃいましょうｗ
つくれぽ
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