白菜と豚バラの重ね蒸し
shino1974 @cook_40060905
白菜と豚バラの組み合わせは間違いがない！
あっさりおいしいです。ほんのり香るゆずも良いアクセントです。
このレシピの生い立ち
昔からよくつくる定番です。
白菜と豚バラの重ね蒸し
白菜と豚バラの組み合わせは間違いがない！
あっさりおいしいです。ほんのり香るゆずも良いアクセントです。
このレシピの生い立ち
昔からよくつくる定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、容器の大きさに合わせて形を揃え、ゆでる。豚バラは、大きさを揃える。（半端になる部分も使います）
- 2
粗熱がとれたら、写真のように白菜を敷き詰める。厚さを均等に、端っこもしっかりしきつめる。
-
- 3
2の上に豚バラを2枚しき、塩、胡椒をふる。またその上に白菜、豚バラと交互に一番上まで重ねていく。
-
- 4
一番上まで重ねると、こんな感じになる。
-
- 5
蒸し器を沸かしておき、中弱火で20分〜蒸す。豚肉に火がとおればok。粗熱がとれたら、とりだす。
- 6
皿に出した時にスープがいっぱい出るので、フライパンに取り出してトロミをつけて上にかけ、ゆずの皮を散らす。
コツ・ポイント
豚バラを重ねる毎に塩、胡椒してください。蒸す時間は、容器や蒸し器で違うので様子をみながら蒸します。レシピは、小さいパウンド型でルクルーゼの26cmの鍋で蒸しています。底になる部分と上になる部分は、大きめの葉を使うと綺麗です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18355465
