人参は５ｍｍ程度の細切りにする。人参、オクラは下茹でをして、粗熱を取っておきます

豚肉を広げ、巻き始め側に大体、小さじ1/2程度の塩麹をスプーンで置く。

肉の巻き始めから肉全体の半分程度の所まで塩麹を伸ばし塗る。

お肉に、大葉（５枚ならば半分に切っておいてね）、オクラはヘタを切り、人参をおいて巻き巻きする。

肉の巻き終わりを下にし、フライパンに並べていく。（時間があれば１時間～６時間程度冷蔵庫で放置し、麹を馴染ませる）

お肉をコロコロさせ、焼き色を全体につけ、蓋をしてお肉に火を通す。（焦げやすいので注意してね）

焼き終わったら、火を止め、白ゴマをふりかけて出来上がり。