Pro味! もち米シュウマイ
お父さんのまなかい @cook_40158154
FB「毎週恒例お父さんのまかない」に掲載した『もち米シュウマイ』
このレシピでプロ味が堪能できます。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
ＦＢに趣味で掲載している「毎週恒例お父さんのまかない」をご覧の方からレシピのリクエストがありクックパッドを利用させていただきました。
Pro味! もち米シュウマイ
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このレシピの生い立ち
ＦＢに趣味で掲載している「毎週恒例お父さんのまかない」をご覧の方からレシピのリクエストがありクックパッドを利用させていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は一晩水に浸けておき、料理の前にしっかり水切りします。
- 2
ホタテ干し貝柱はサッと洗って一晩、ヒタヒタ程度の水で戻してからほぐして調理します。
- 3
豚と鶏の挽肉は冷蔵庫から出して常温にします。
- 4
ボールにタマゴと片栗粉以外の材料全部と☆調味料を入れて粘り気が出るまでよく混ぜます。
- 5
更に「材料」⑨玉子と⑩片栗粉を加えて練ります。
- 6
練り上がったら一旦冷蔵庫で冷やし少々固くなった具をボール状に丸めてバットに並べます
- 7
丸めた具をもち米の上で転がしながらもち米を隙間なく付けます。
- 8
お湯を沸かした蒸し器かセイロにクッキングペーパーを敷いて、もち米シューマイを並べます。
- 9
最初は強火で5分蒸します。弱火に変えて約10分間蒸します。もち米が透き通ってキラキラしていれば出来上がりです。
コツ・ポイント
レシピに「塩」が入っておりませんが、ホタテとズワイガニとオイスターソースの塩分で丁度良いお味です。
そのままでも十分美味しくいただけますが、ツケだれが欲しい方は、醤油・黒酢、砂糖、酒、葱油などをお好みで併せて召し上がってください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18355823
