鶏レバーを下処理する。

野菜を切る。にんじん、玉ねぎ、セロリはスライス。ニンニクはみじん切り。

鍋にバターをいれ熱する。

1,2の鶏レバー、野菜を鍋にいれて中火で焦げないよう炒める。

あれば、コンソメか野菜だしをいれる。

鶏レバーの色がかわり、野菜がしんなりしたら、赤ワイン100ccを鍋に加える。赤ワインが半分にくらいまで煮詰める。

ブレンダーを用意する。

ブレンダーでペースト状になるまでつぶす。

容器にうつして出来上がり！