水、粗みじん切りにした玉ねぎ、コンソメを小鍋に入れて煮ます。

玉ねぎが半透明になってきたら、4cm角程度に切ったかぼちゃを加え、ホクホクになるまで煮ます。

火を止めてから冷たい牛乳を加えて混ぜ、温度を下げます。ミキサーに移し、お好みの加減まで細かくします。

3を小鍋に戻し、ゆっくり温めます。生クリーム、ナツメグ、塩を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたらできあがり。