☆シロップ☆
耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、レンジで30秒し、砂糖を溶かす。冷めたらグランマルニエを入れてまぜる

☆飾り用のチョコをけずる☆
（軍手をして、スプーンで板チョコをうすくけずる）量はケーキの表面が隠れるくらい必要

☆ガナッシュを作る
チョコを細かくきざむ

生クリーム40ｇと牛乳を沸騰寸前まで温め、チョコの中に入れ、素早くまぜる

冷めるまでまつ
（チョコのかたまりが残っていたら、かるく湯銭する）

☆クリーム☆
残りの生クリームに粉糖を入れ、泡立てる。角がたってきたらグランマルニエをいれて、８分立てにする。

冷めたガナッシュを入れてまぜる

スポンジにシロップをぬる

チョコクリームをぬる
（５ｍｍくらいの厚みになるようたっぷり多めにぬる）

２枚目のスポンジをのせ、シロップとクリームをぬる

３枚目をのせ、シロップをぬり、全体にクリームをぬる

けずっておいたチョコを表面にかける

茶こしにココアパウダーをいれて、ふりかける