厚揚げとズッキーニのピーナツ炒め
3rd_1028 @cook_40149199
ピーナッツ香ばしさとと蜂蜜入り味噌の甘みが美味しい厚揚げの炒め物です。
このレシピの生い立ち
ピーナツ味噌の蜂蜜入りの甘味噌の味が好きなので、調味料にしてみました。使用したのは茂蔵のピーナツ味噌です。
厚揚げとズッキーニのピーナツ炒め
ピーナッツ香ばしさとと蜂蜜入り味噌の甘みが美味しい厚揚げの炒め物です。
このレシピの生い立ち
ピーナツ味噌の蜂蜜入りの甘味噌の味が好きなので、調味料にしてみました。使用したのは茂蔵のピーナツ味噌です。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿生揚げは1cmにスライス。
ズッキーニは半割りにして5mmにスライス。
玉ねぎとしいたけは少し厚めにスライスする。 - 2
調味液を作る。
ピーナツ味噌をお湯でのばす。
茂蔵のピーナツ味噌を使いました。 -
- 3
2に醤油、にんにく、胡椒、うまみ調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油をひき、ズッキーニ→千切り筍→もやし・玉ねぎ・しいたけ→厚揚げの順に具材を入れて炒める。
- 5
厚揚げを入れたら3の調味液を加え、さらに炒める。
- 6
具材全体に調味液がからんだら火から下ろし、皿に盛り付けて完成。
- 7
彩りにトマトのバラを添えてみました。
-
コツ・ポイント
ピーナツ味噌は水ではのばせないのでお湯を使う。また長時間お湯につけておくとピーナツが湿気てしまい食感が悪くなるので、調味液はいためる直前に合わせるようにする。
野菜はべちゃっとしてしまうので、火を通し過ぎないようにする。
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