ナスの肉味噌丼

ナスの肉味噌丼-レシピのメイン写真

ナスの肉味噌丼

銀座ＯＬ @cook_40136184

ナスとトマトの相性はもちろん、味噌との相性ぴったり☆
このレシピの生い立ち
「ウチゴハン」で紹介されたレシピをおうちにあるものでアレンジしてみました

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材料

2人分

ナス 2本（乱切り）
ズッキーニ 1/3本（乱切り）
トマト 1個半（乱切り）
合挽 100g
ごま油少々
にんにくひとかけ（みじん切り）
生姜ひとかけ（みじん切り）
レタス１枚
*酒大2
*味噌 30g
*水 150ml
*醤油大1
*砂糖大1
*ほんだし少々
水溶き片栗粉少々

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作り方

1

灰汁抜きしたナスとズッキーニをごま油で炒め、塩コショウする
2

ナスをいったん取り出し、そのままのフライパンでごま油、ひき肉、にんにく、生姜を炒める
3

合わせておいた*調味料を入れてひと煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつける
4

ナス・ズッキーニを戻し、肉味噌あんに絡める
5

トマトを入れて炒め、竿後にごま油を回しがけして出来上がり
6

コツ・ポイント

TVではズッキーニではなくしし唐でした。そして茹でた枝豆を入れてました。

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銀座ＯＬ

銀座ＯＬ @cook_40136184

2010/09/08 05:34に公開

野菜ソムリエの新米主婦です。最近はやりのホルモンヌ。お肉もお魚も大好き☆でもやっぱり。。。お野菜LOVEです。

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このレシピのキーワード

丼肉味噌なすトマトレタスズッキーニにんにく酒味噌しょうが合い挽き

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