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ナスの肉味噌丼
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ナスの肉味噌丼-レシピのメイン写真

ナスの肉味噌丼

銀座OL
銀座OL @cook_40136184

ナスとトマトの相性はもちろん、味噌との相性ぴったり☆
このレシピの生い立ち
「ウチゴハン」で紹介されたレシピをおうちにあるものでアレンジしてみました

ナスとトマトの相性はもちろん、味噌との相性ぴったり☆
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ナスの肉味噌丼

銀座OL
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材料

2人分
  • ナス 2本(乱切り)
  • ズッキーニ 1/3本(乱切り)
  • トマト 1個半(乱切り)
  • 合挽 100g
  • ごま油 少々
  • にんにく ひとかけ(みじん切り)
  • 生姜 ひとかけ(みじん切り)
  • レタス 1枚
  • *酒 大2
  • *味噌 30g
  • *水 150ml
  • *醤油 大1
  • *砂糖 大1
  • *ほんだし 少々
  • 水溶き片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    灰汁抜きしたナスとズッキーニをごま油で炒め、塩コショウする

  2. 2

    ナスをいったん取り出し、そのままのフライパンでごま油、ひき肉、にんにく、生姜を炒める

  3. 3

    合わせておいた*調味料を入れてひと煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    ナス・ズッキーニを戻し、肉味噌あんに絡める

  5. 5

    トマトを入れて炒め、竿後にごま油を回しがけして出来上がり

  6. 6

    • ナスの肉味噌丼作り方6写真

コツ・ポイント

TVではズッキーニではなくしし唐でした。そして茹でた枝豆を入れてました。

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銀座OL
銀座OL @cook_40136184
2010/09/08 05:34に公開
野菜ソムリエの新米主婦です。最近はやりのホルモンヌ。お肉もお魚も大好き☆でもやっぱり。。。お野菜LOVEです。
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このレシピのキーワード

丼 肉味噌 なす トマト レタス ズッキーニ にんにく 酒 味噌 しょうが 合い挽き

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