美味すぎっ！簡単コーンポタージュ
レストランのような味が、案外簡単に安く出来上がる本格的なコーンポタージュです。美味し過ぎて、我が家の定番になりそう！
このレシピの生い立ち
コーンの缶詰（クリーム）が安かったので、自分でコーンポタージュを作ってみました。
美味すぎっ！簡単コーンポタージュ
レストランのような味が、案外簡単に安く出来上がる本格的なコーンポタージュです。美味し過ぎて、我が家の定番になりそう！
このレシピの生い立ち
コーンの缶詰（クリーム）が安かったので、自分でコーンポタージュを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずクルトンを作ります。
食パンを1cm角くらいに切り、オーブントースターで少し色が着くくらいまで焼く。 - 2
焼いた食パンを、オリーブオイルをひいたフライパンで揚げ焼きする。
- 3
カリカリになった食パンをクッキングペーパーに上げたら、ハーブソルトを振りかけて、クルトンの出来上がり。
- 4
温まったお鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。
- 5
4に小麦粉を入れ、焦げないように2～3分炒める。
- 6
玉ねぎに小麦粉が絡んで、ねっとりして来たら、牛乳を少しずつ3～4回に分けて入れて、弱火～中火でよくかき混ぜる。
- 7
牛乳に小麦粉が溶けて、とろみがついて来たら、また牛乳を入れてかき混ぜる、と言う作業を何回か繰り返す。
- 8
牛乳を全部入れて、適度なとろみになったら、コーン缶・コンソメを入れて、更に混ぜる。
- 9
少しグツグツとなって来たら、沸騰する前に火を止めて、塩コショウで味を調節する。
- 10
器によそい、3で出来たクルトンをお好みで浮かべて出来上がり！
コツ・ポイント
玉ねぎと小麦粉を炒める時は、できるだけバターを使い焦げないように気をつけましょう。ただ、あまり小麦粉を炒める時間が短いと粉っぽくなってしまいます。牛乳は面倒がらずに何回かに分けて入れるのがコツです。また、クルトンは焦げないように気をつけて。
つくれぽ
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