板チョコをパリパリ割って電磁調理器の弱火で、溶かす。溶けたらバターを加えさらに溶かします。

ボールに卵白をいれ、しっかり泡立てる。
泡立ったら、砂糖①を2.3回に分けながらさらにしっかり泡立てる。

別のボールに卵黄と砂糖②を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

④のボールに②のチョコと生クリームを加える。
更にふるった薄力粉、ココアを練らないようにさっくり混ぜる。

③の卵白を再度泡立て、⑤のボールに三回に分けながら、さっくり混ぜる。

180度のオーブンで20分ほど焼き、竹くしに何もつかなければOKです。
これはシリコンカップバージョン。

ケーキが冷めたら粉砂糖をふってデコレーションしてください。
18センチ型バージョン。