ご飯に混ぜる具材、しらすは湯通しし、ほうれん草は湯がきアク抜きした後で、出汁で煮ておく。

ご飯に1の具材を混ぜる。（ほうれん草の水気は切っておく）

卵焼き用フライパンに油をしき、卵1/2に出汁を少し入れて薄焼き卵を作る。（フライパン半分くらいの大きさを目安にする）

サランラップに冷めた薄焼き卵焼をのせ、その上に２のご飯をのせて、巻き寿司の容量で巻く。

巻いた状態でサランラップで包み、形を馴染ませておいてから切る。