まろやか麹味噌のお鍋
寒い日に免疫力アップ！麹味噌の甘さでまろやかなお鍋です。温まりますよ！
このレシピの生い立ち
麹を毎日食べたい
アプリでひらく作り方
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まろやか味噌の作り方はふかした麹(レシピID :18361570)と味噌を混ぜ合わせる。味噌の味をみながら、麹を足してね。
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鍋に入れる野菜を切っておく。今回は大根をピューラーで薄切りにしたものと春菊、ブナシメジ、油揚げを用意しました。
- 3
鮭はふかし麹で一晩漬けておき、鶏つみれは鶏ひき肉にみじん切り蓮根と長ネギを入れて練り込みました。
- 4
鍋に昆布だしをとり、鶏つみれを入れて灰汁を取る。鮭は麹ごと鍋に入れます。お野菜も入れて少し火を通したら味噌を入れて煮込む
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