糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で食べ易い長さに切る。茗荷は縦半分に切って斜め薄切り、大葉は千切りにする。

☆の調味料を合わせておく。

フライパンまたは小鍋にサラダ油を温め、ちりめんじゃこを炒め糸こんにゃくを加える。

茗荷を加えさっと炒め☆の調味料を入れる。汁気がなくなるまで炒める。

器に盛り大葉の千切りと白ごまを散らす。