鶏肉は筋きりをして、半分に切り、全体に塩を降ります。たまねぎは、５ｍｍくらいのスライス切りに。

鶏肉、玉ねぎ、おろししょうが、醤油、味醂を袋に入れて、よく揉み込みます。30分以上おいておく。

熱したフライパンに、皮を下にして鶏肉を焼きます。焼き色がついたら、返す。

中火から弱火くらいの火で蓋かアルミホイルをしてじっくり火を通します。

鶏肉に火が通ったら、余分な油を捨てて、玉ねぎと袋に残ってるタレを入れて煮詰めます。

玉ねぎがしんなりしたらできあがり。