砂肝のコンソメ煮

砂肝のコンソメ煮

halu_115 @cook_40061826

砂肝が安く手に入ったら、必ず作る料理です。
簡単で手間いらず、材料もネギと砂肝だけ。
このレシピの生い立ち
お客さんが来た時の、母の定番料理
実家で食べた主人が気に入ったので、我が家も定番になりました。

砂肝が安く手に入ったら、必ず作る料理です。
簡単で手間いらず、材料もネギと砂肝だけ。
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実家で食べた主人が気に入ったので、我が家も定番になりました。

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砂肝が安く手に入ったら、必ず作る料理です。
簡単で手間いらず、材料もネギと砂肝だけ。
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実家で食べた主人が気に入ったので、我が家も定番になりました。

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材料

砂肝 500ｇ
コンソメ 2個
ネギ 1/2本
塩・胡椒適量

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作り方

1

砂肝を小さめに切り分ける。
（大き目だと味がしみ込みにくい）
ネギをみじん切りにしておく。
2

鍋に、砂肝が隠れるくらいの水を入れ、砂肝を火にかける。
沸騰させ、灰汁をとる。
3

コンソメを入れ、15分くらい煮込む。
弱火でさらに15分くらい煮込み、ネギを入れる。
4

胡椒を入れ過ぎると辛くなるので、注意しながら味を調える。

コツ・ポイント

コンソメは、砂肝の分量により調節。粉末タイプのコンソメがあると便利です。
砂肝は、一塊を３～５等分くらいの大きさにすると食べやすいです。

ネギは、無くてもいいし玉ねぎの微塵切りで代用してもいい感じです。

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halu_115 @cook_40061826

2012/01/23 05:17に公開

料理上手な母、器用な兄、味にうるさい弟を持つくせに、自分は味音痴・不器用・料理下手。でも、美味しいもの・変わったものを食べるの大好き。