ジャガイモを柔らかくなるまで茹でます。

みじん切りにした玉ねぎとひき肉をマーガリンで色を付けないように炒め、火から下ろします。

先ほどから茹でているジャガイモが柔らかく竹串が刺さるようになったら玉ねぎとひき肉の鍋に加えつぶしていきます。

塩，胡椒をしてよく混ぜ合わせたら牛乳を加え、味見をして味を調えていきます。（塩，胡椒などで味を調整する)

粘りがでるまでよく混ぜます。

8等分して、小判形に成形します。

小麦粉，卵，パン粉の順にパン粉付けをします。

170〜180℃に温めた油で揚げます。

油に入れてから揚がってくると、浮き上がって来ます。上がったら揚がりです。

今回は、付け合わせに菜の花のフライとソースにウスターソースとケチャップを合わせたものを添えました。