ロッテガーナブラックチョコレートとクリームチーズを細かく刻み、湯せんにかけて溶かし、よく混ぜる。

卵を割り1.に少しずつ混ぜ卵に半熟に火を入れながら混ぜ合せたら火を止めコアントローと粗挽黒胡椒を混ぜ合わせソースを作る。

オレンジの皮はよく洗い細切りに、実は絞っておく。

鍋に湯を沸かし塩を入れてスパゲッティを茹でてよく湯切りをしたらオレンジの絞り汁・コアントロー大匙1、タバスコをからめる。

ブラックチョコレート８かけのうち４かけは細かく砕き、４かけは２やまずつに分ける。

4.を2.のソースで良く和えたら皿に盛り付け、オレンジの皮の細切りと砕いたチョコレートを散らし２やまのものを飾って完成。