●土台づくり●
ビスケットをジップロックに入れ、めん棒で粉々になるまで叩く
粉々になったら、めん棒を転がしサラサラにする

溶かしバターを入れ、よく混ぜる。
容器の底にクッキングシートをしき、ビスケットとバターが混ざったものを入れる。

手などで上から押して、平に固める。
冷蔵庫で一旦保存。

●生地づくり●
クリームチーズを電子レンジで加熱し(下の方が柔らかくなるぐらい)ボウルに入れ、よく練る。

なめらかになったら、グラニュー糖を加え、混ぜる。
卵を溶き、2回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませる。

ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁を加え、そのつどよく混ぜる。
最後にバターを加え、混ぜる。

土台を冷蔵庫から取り出し、生地を流し込む。
オーブンを180度に予熱しておき、
約35分焼く。