大根･人参をいちょう切りにし､ｼﾒｼﾞは小房に分けておく。
A.の材料を混ぜ合わせて“すいとん”のﾀﾈを作っておく。

分量の水を沸騰させてｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞを溶かし､大根･人参･ｼﾒｼﾞを加えて柔らかくなるまで煮る。

ｽｰﾌﾟを沸々させ､ｽﾌﾟｰﾝですくいながらすいとんを落としていく。

塩･こしょう､みりん､酒､(お好みで)醤油で調味し､溶き卵(すいとんの残り)を流し入れてふんわり浮いてきたら出来上がり!