クレソン、レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり水気を切っておく。

鶏肉に塩をして5分おいてから水気をふき、レモン汁をふり30分程つけておく。塩麹で代用しても柔らかくなって良いです。

鶏肉にガラムマサラを塗りこみ、10分程おく。

フライパンに、オリーブオイルを入れて鶏肉の皮目から両面焼く。片面焼けたところで白ワイン、ドレッシングを加え蓋をして5分。

焼き上がった鶏肉を切り、盛り付けたサラダの上にアボカドと一緒にのせ、ドレッシングをかけて出来上がり。