ごぼうは５～６cmの細切りにし水にさらしザルに上げる。白菜は３cm幅のざく切り。干ししいたけは湯で戻しみじん切りに。

鍋に○を全て入れ、ごぼう・白菜を加えてからめ、水を加える軽く混ぜる。中火にかけ沸騰したら弱火にし約５分煮る。

ボウルに豚ボールの材料★を全て入れ手でよくこね、一口大に丸めて鍋に入れる。
弱火のまま約15分煮込む。