～圧力鍋～春雨以外の材料を全て鍋に入れて火にかける。灰汁が出てきたら取り除き、蓋をする。圧がかかったら弱火高圧10分。

ピストンが完全に落ちるまで自然放置(15分位)。蓋を開け、春雨を切りながら鍋に入れて煮る。

4〜5分位して春雨が柔らかくなったら胡椒を少々入れて味を調えて出来上がり。

生姜、ネギ、鶏の骨(ホロッと取れます)を取り除き、肉を全体に混ぜた方がお召し上がり頂き易いと思います

～普通鍋～１の行程で鍋の蓋をした後30分位煮る。(時間があれば1時間位煮るとお肉がホロホロに)その後2以降の行程と同じ。